夏場のおコメ保管のポイントは　温度管理。

ゴールデンウイークを過ぎたあたりから　おコメの食味が落ち始めます。

9月に収穫したおコメも　9か月が経ち　60歳くらいでしょうか、　あと3か月もすれば新米の声が聞こえてきます。

おコメのアンチエイジング、　食味低下を防ぐには　温度管理！

理想は　温度13度　湿度65％、　これから夏場に向けて　低温倉庫で保管するわけですが、　冷やすとともに　加湿をします。

家庭用業務用冷蔵庫で保管してもＯＫですが（冷凍不可）、　低湿度と　結露によるカビに注意。

低湿度で　乾燥が過ぎると　パサパサのご飯になります。

冷蔵庫なら　空のペットボトルに入れて　密閉して　保管するのが良いでしょう。

冷蔵庫に入れなくても　25度以下の　風通しの良い所ならＯＫ　（直射日光不可）。

盲点は　冷蔵庫横、　冷蔵庫裏の熱が流れ　　冷蔵庫横は温度が高くなりがちです。

一時的に30度35度の所に置いても問題ありません。

長期に　30度35度の所に置くと　食味が低下します。

25度以下の　風通しの良い場所で保管しましょう。