魚沼産コシヒカリが高級米の代表なら　北海道米、青森米は低価格米の代表として人気があった。

魚沼産コシヒカリ⇒　贈答米、　北海道・青森米⇒　業務用米との構図があったが、　ここのところ変化している。

北海道米、青森米は、　かなり以前は美味しくないお米と評価されていたが、最近は努力の甲斐あって良質米を生産するようになっている。

北海道産はきらら397以来、　家庭用米にも普及し　昨年は「ゆめぴりか」が新品種として登場した。

青森県産も負けてはいない、　あきたこまちに対抗する「津軽ロマン」で健闘している。

この両県産のコメ価格が、　新潟コシヒカリの価格が前年水準にあるのに比べ大幅なアップ、　もはや低価格米とは言えないレベルにある。

両産地の努力と気温上昇によって、　これまでコメ作不適地帯の両県が　コメ作適地になり美味しいお米が獲れるようになった。

不景気下、　家庭用米としての需要が高まった。

従来からの業務筋に加えて　コシヒカリを使用していた業務筋も使用を始めた。

コシヒカリ⇒　コシヒカリでなくとも　そこそこ美味しい　少しでも安価なお米に需要がシフトして、　両県産米の需要が増えたのが主な理由だろう。

長年続いた　コシヒカリ信仰　が崩れつつあるようだ。